こんにちは！管理栄養士のナツキと申します。
今回は「ほうれん草の胡麻和え」の「黄金比」レシピをご紹介します♪
「味がボケてしまう」
「ほうれん草の食感がイマイチ・・」といったお悩みも解決できるよう、
作り方のコツも書いてありますので、是非ご覧ください。
↓↓↓↓↓ほうれん草の胡麻和え黄金比レシピ↓↓↓↓↓
ほうれん草のゆで方にもコツがありますよ！
材料
【材料】（２人分）
ほうれん草 ３束
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
すりごま 小さじ4
黄金比は、しょうゆ：砂糖：すりごま＝１：１：４です♪
量が増えても、この比率を守れば美味しく作ることができます！
作り方
（調味料）
【作り方】
ほうれん草の茹で方
①ほうれん草を洗う。
ほうれん草は根本に土がたまりやすいので、茎を開いて流水で洗い流しましょう！
②沸騰した水に、塩を少々（小さじ１くらい）
（ポイント）塩は、色鮮やかに茹でる為に入れます。
③硬い茎のほうから３０秒→葉も入れて３０秒茹でましょう。
（ポイント）計１分を目安に！程よい歯ごたえが残ります♪
④茹で上がったら、冷水で冷やしましょう。流水でも氷水でもOKです。
（ポイント）冷やすことで色止めをし、色鮮やかに仕上がります。
⑤冷えたら、手でしっかりと絞り、さらにキッチンペーパーで余分な水分を取りましょう。
（ポイント）しっかりと水気を切らないと、味がボケます。
⑥根本を切り、適当な大きさに切ります。
味付け
①しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１をよく混ぜます。
（味が薄かったら、比率１：１を守って足してください）
②ほうれん草に加えます。
（ポイント）食べる直前に味付けしましょう。
③すりごまを加え、よく和え、盛り付けたら完成！
美味しく作るポイント
１．ほうれん草の茹で加減に気を付ける！
茹で時間は１分が目安です。茹ですぎると歯ごたえがなくクタクタに仕上がります。
２．ほうれん草の水気はしっっっかりと切る
水気が残っていると味がボケやすいです。
３．調味料は食べる直前に和える。
和えると水分が出てしまい、味がボケるので直前がお勧めです♪
味が濃い・薄い場合は・・・
比率を守って作れば大丈夫です♪
以上でしたが、いかがでしたか？
お弁当の具にもおすすめですよ＾＾
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